Tipos de salchichas

Existen en el mundo numerosos tipos de salchichas, según el tipo de carne empleada, así como los demás ingredientes (como especias). Éstos son algunos tipos de salchicha:

• Bologna
• Butifarra
• Chistorra
• Chorizo
• Farinato
• Fuet
• Haggis
• Longaniza
• Longaniza Chillaneja
• Morcilla
• Morcilla vasca-Mondeju
• Mortadela
• Salami
• Salchichón

Salchicha Oaxaqueña

• Salchichas de Zaratán
• Salchicha Huachana
• Salchicha de Copetín
• Salchicha de Toulouse
• Salchicha de Viena
• Salchicha do barco de valdeorras
• Salchicha grand
• Salchicha Oaxaqueña
• Salchicha Parrillera
• Salchichita de Dan
• Salchicha de Frankfurt
• Salchicha de Huacho 

Proceso de salchichas de res

1. La salchicha (del italiano salsiccia y este del latín salsus= salado o salteado) es un embutidocarne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal, aunque actualmente es más común utilizar colágeno, celulosa o incluso plástico, especialmente en la producción industrial. a base de
2. Los perros calientes (o perritos calientes, del inglés hot dog, también llamados panchos en algunas zonas de hispanoamérica, completos en otros lugares como ciertas zonas de Chile y shucos en Guatemala) son una especie de sándwiches de salchicha hechos con un pan alargado de la misma longitud que la salchicha y a los que se añaden a menudo kétchup, mostaza y mayonesa. También es común añadir palta (aguacate), chucrut (sauerkraut), ají (chile pepper), tomate picado, tocino, huevos revueltos, lechuga, queso derretido, pepinillos y salmón crudo
3.